השראה לעיצוב שולחן איטלקי

אחחח המטבח האיטלקי… כל כך עשיר וכל כך טעים, מי לא  אוהב את המנות האיטלקיות המפורסמות ?
הפיצה, הפסטה והקינוחים הנפלאים.
כדי להבין את עיצוב השולחן האיטלקי עלינו להבין את האוכל האיטלקי לעומק.
במאמר הזה נצלול עמוק אל תוך המטבח האיטלקית נסביר מה עומד מאחורי העיצוב הנפלא של השולחן האיטלקי העשיר.

קצת רקע

ה"מטבח האיטלקי" הוא שם כללי להמון מאכלים ונחלק בתוכו לקטגוריות רבות, לדוגמא המטבח של טוסקנה שונה מאוד מהמטבח של דרום איטליה.

בדרום איטליה ההשפעה על האוכל (ובגלל זה על העיצוב) מגיעה בעיקר מיוון והאווירה הים תיכונית, נוכל למצוא יותר מאכלי ים עשירים מאשר בשר.

בצפון איטליה המטבח המוביל הוא המטבח הטוסקני שמבוסס יותר על בשר ורטבים ופחות על דגים ופירות ים.

המטבח בדרום הוא יותר "ערבי" וחריף מאשר בצפון שהוא יותר "אירופאי" וכולל רטבי שמנת וחמאה.

כמובן שעם השנים ואיחוד איטליה המטבחים הלכו והתקרבו זה לזה והיום כבר ניתן למצוא מסעדות רבות שמערבבות מאכלים מסורתיים מהדרום ומהצפון.

אנחנו הפעם נתמקד יותר במטבח הטוסקני והעיצוב שלו.

איך מעצבים את השולחן בטוסקנה ?

טוסקנה זה מחוז בצפון מרכז איטליה, תושביו מונים כ4 מיליון אנשים והבירה היא פירנצה.

החלק הצפוני של טוסקנה מאוד הררי ומדרום לפירנצה יש אזור של גבעות שלאחר מכן הופך למישור, באזור הזה יש המון חקלאות ותוצרת מקומית שמופצת לכל העולם כבר שנים רבות.

האזור מלא במסעדות כפריות קטנות ומשפחתיות שכבר שנים עוברות הלאה מדור לדור.

אז בואו נדמיין רגע שאנחנו נמצאים בבית של משפחה איטלקית אי שם בטוסקנה היפה וננסה לדמיין איך השולחן נראה.